Nesta sexta-feira (22), a Google publicou um novo Doodle que presta homenagem a Wilbur L. Scoville, químico que idealizou o que ficou conhecido como a “escala quente”. Ele idealizou uma forma de saber exatamente quão ardida é uma pimenta enquanto desempenhava seu trabalho na conhecida farmacêutica Parke-Davis.
O teste elaborado por Scoville consiste em diluir a pimenta em água com açúcar até que ela pare de arder — quanto maior a diluição necessária, maior o “calor” do alimento. A elaboração da escala rendeu a ele o prêmio Ebert da Associação Farmacêutica da América e a medalha de honra Remington.
Fonte: Novidades do TecMundo
[Visto no Brasil acadêmico]
